镇江酱æÑaçš„è¥å…ÀL˜¯å…¶æˆä¸ºçš„家åºè°ƒå‘³æ–™çš„原å›
æ¥æºåQ?a href='http://www.jndywhzd.com/news/5.html'>http://www.jndywhzd.com/news/5.html æ—‰™—´åQ?012-10-29
  镇江酱æÑaå› æ¤å¤§è±†ã€å°éº¦ç‰è´¨æ–™åQŒé¢ 末质料预处ç†æƒ©ç½šã€åˆ¶æ›ŒÓ€å‘é…üc€æµ¸å‡ºæ·‹æ²¹åŠåŠ çƒé…制½{‰å·¥è‰ºç”Ÿäº§å‡ºæ¥çš„调味å“,è¥å…»æžå…¶ä¸°å¯ŒåQŒç´§å¼ è¥å…ÀLˆä»½åŒ…¾|—æ°}基酸ã€å¯æº¶æ€§è›‹ç™½è´¨ã€ç³–¾c…R€é…¸¾cȉã€?  
氨基酸是酱æÑaä¸æœ€ç´§å¼ çš„è¥å…Õd› ç´ ï¼Œæ°¨åŸºé…¸å«é‡çš„å´Žå²–å应了酱油质é‡çš„优劣。æ°}基酸是蛋白质分æžè€Œæ¥çš„äñ”物,酱æÑaä¸æ°}基酸æœ?8¿U,它包¾|—了äºÞZ½“8¿U必需氨基酸,它们对äh体有ç€æžå…¶ç´§å¼ 的生ç†æˆæžœï¼ŒäºÞZ»¬åªèƒ½åœ¨é£Ÿå“ä¸å¾—到氨基酸æ‰æ°”æž„æˆè‡ªíw«çš„è›‹ç™½è´¨ï¼Œè›‹ç™½è´¨æ˜¯ç”Ÿå‘½çš„ç‰©è´¨æ ¹æœ¬ï¼Œæ˜¯æž„æˆç”Ÿç‰©ä½“¾l†èƒžæž„é€ çš„ç´§å¼ æˆä†¾åQŒæ˜¯ç”Ÿç‰©ä½“å‘育åŠä¿®è¡¥æž„é€ çš„è´¨æ–™åQŒäh体内的酸¼„±åã^衡,水åã^è¡¡çš„¾l´æŒåQŒé—ä¼ ä¿¡æ¯çš„转达åQŒç‰©è´¨çš„代谢åŠè{˜q都与蛋白质有关ã€?  
˜q˜åŽŸ¾p–也是酱油的一¿Uç´§å¼ è¥å…ÀLˆä»½ã€‚æ·€¾_‰è´¨è´¨æ–™å—æ·€¾_‰é…¶ä½œç”¨åQŒæ°´è§£äØ“¾pŠç²¾ã€åŒ¾p–与å•ç³–½{‰ç‰©è´¨ï¼Œå‡å…·˜q˜åŽŸæ€§ï¼Œå®ƒæ˜¯äºÞZ½“çƒèƒ½çš„ç´§å¼ æºå¤ß_¼ŒäºÞZ½“‹zÕdŠ¨çš„çƒèƒ?0~70%由它æä¾›åQŒå®ƒæ˜¯æž„æˆæœºä½“的一¿Uç´§å¼ ç‰©è´¨ï¼Œòq¶åŠ 入细胞的许多¾l†èƒžçš„许多生命进½E‹ã€‚一些糖与蛋白质能åˆæˆç³–蛋白åQŒä¸Žè„‚肪形戾p–è„‚åQŒè¿™äº›éƒ½æ˜¯å…·æœ‰ç´§å¼ 生ç†æˆæžœçš„物质ã€?  
总酸也是酱æÑaçš„ä¸€ä¸ªç´§å¼ ç»„æˆå› ç´ ï¼ŒåŒ…ç½—ä¹³é…¸ã€?a href="http://www.jndywhzd.com/supply/40.html" target="_blank">é†?/a>é…¸ã€ç¥ç€é…¸ã€æŸ 檬酸½{‰å¤š¿U有机酸åQŒå¯¹å¢žé•¿é…±æÑa风姿有ç€è‚¯å®šçš„媄å“,但过高的总酸能ä‹Éé…±æÑa酸味½H出ã€è´¨é‡ä½Žæ²‰ã€‚椾cÀLœ‰æœºé…¸å…ähœ‰æˆç¢±ä½œç”¨åQŒå¯æ¶ˆé™¤æœÞZ½“ä¸è¿‡å‰©çš„酸,低沉ž®¿çš„酸度åQŒæ·˜æ±°å°¿é…¸åœ¨è†€èƒ×ƒ¸å½¢æˆ¾l“石的大概ã€?  
食ç›ä¹Ÿæ˜¯é…±æÑaçš„ç´§å¼ å› ç´ ä¹‹ä¸€åQŒé…±æ²¹ä¸€æ ·åã^常å«é£Ÿç›18å…?100毫å‡å·¦å³åQŒå®ƒèµ‹äºˆé•‡æ±Ÿé…±æÑa咸味åQŒå¢žè¡¥äº†ä½“内所å¤Þqš„ç›åˆ†ã€?  
é…±æÑaé™¤äº†ä¸Šè¿°çš„ç´§å¼ æˆç‰¹åˆ«åQŒè¿˜å«æœ‰é’™ã€é“½{‰å¾®é‡å…ƒç´ ,有效地维æŒäº†æœÞZ½“的生ç†åã^衡,由æ¤å¯è§åQŒé…±æ²¹ä¸å…‰æœ‰è‰¯å¥½çš„风姿和滋味åQŒè€Œä¸”è¥å…»ä¸°å¯ŒåQŒæ˜¯äºÞZ»¬çƒšw¥ªé¦–选的调味å“ã€?  
é…±æÑa虽然调味å“,但有些äh是ä¸è¡Œå¤šåƒçš„。如åQ?ã€é«˜è¡€åŽ‹ã€å† 心病ã€ç³–ž®¿ç—…患者应和控ç›ä¸€æ ähŽ§åˆ‰™…±æ²V€‚å› ä¸ºé…±æ²ÒŽ—¢å«æœ‰æ°¯åŒ–é’ ï¼Œåˆå«æœ‰è°·æ°¨é…¸é’ ,å¦æœ‰è‹¯ç”²é…”R’ åQŒæ˜¯é’ 的密集æºå¤´ã€?ã€ç—›é£Žç—…人应当过¾l†ï¼Œé…±æÑaä¸å«æœ‰æ¥è‡ªäºŽå¤§è±†çš„嘌呤,而且许多产å“为增鲜还ç‰ÒŽ„åŠ äº†æ ¸è‹·é…¸ï¼Œä»¥æ˜¯è‚¯å®šä¸èƒ½å¤šç”¨ã€?ã€é…±æ²¹ä¸å«æœ‰é²œå‘³ç‰©è´¨åQŒå› æ¤ç”¨äº†é…±æ²¹åŽž®±åº”当少放或ä¸æ”¾å‘³ç²¾ã€é¸¡¾_¾ã€‚特别是增鲜酱æÑaåQŒæ›´å¯æ›¿ä»£å…¨éƒ¨é²œå‘Œ™°ƒæ–™ã€‚å’Œç›ä¸€æ øP¼Œåœ¨ç‚’èœæ—¶é…±æÑaè¦åŽæ”¾ã€å°‘放ã€?/FONT>
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